Pedro Erazo大胆决定将El Milagrito从蔬菜种植转变为咖啡种植，这对他的家庭来说成为了一个转折点。在他的第一次精品咖啡收成后，这让他们摆脱了债务，农场因此得名“小奇迹”。Pedro的成功使他获得了另外四个农场，这些农场也位于洪都拉斯西部圣巴巴拉省的El Cedral地区。
这些农场专门种植帕卡斯品种，受益于该地区独特的微气候和不同的海拔高度，这有助于提高咖啡产量。该地区较慢的成熟过程通常会延迟到6月份才开始收获，这导致Pedro和周围的农民错过了主要的采购季节。然而，由于这种耐心等待所带来的特殊风味使得一切都是值得的。
产地
El Cedral, Santa Barbara, 耶加雪菲
洪都拉斯以其富含火山土壤和丰富的阳光和降雨的有利气候而闻名，这使其拥有独特的咖啡风味。该国有着悠久的咖啡生产传统，并且是中美洲最大的咖啡生产国，拥有多样化的独特咖啡风味，从具有活泼酸度的热带水果味到深厚浓郁的巧克力和甜焦糖味。
自2005年以来，Santa Barbara地区及其专注于小规模生产的农民因其卓越的咖啡而获得了国际认可。Santa Barbara以这个国家西部角落的风景如画的山脉命名。壮丽的海岸线分布于加勒比海和太平洋两侧。洪都拉斯独特的气候和条件使其非常适合种植各种质量的咖啡，从混合大量生产的作物到高质量的特色小批量咖啡。
